Większość osób uważa, że lody to nie tylko smaczny, ale również zdrowy deser. Dlatego latem zajadamy się nimi niemal wszyscy, wybierając różnorodne smaki i tekstury oraz łącząc je z rozmaitymi dodatkami. Ale czy lody zawsze są korzystne dla naszego zdrowia?

SKĄD SIĘ WZIĘŁY LODY?

Niektóre opowieści wskazują, że lody serwowano na dworze cesarza Nerona, inne natomiast twierdzą, że przepis na lody przywiózł do Europy Marco Polo w 1295 roku, po podróży do Chin. Pierwsze wzmianki o produkcji lodów pochodzą z renesansowych Włoch. W tamtych czasach lody były luksusowym deserem, dostępnym tylko dla najbogatszych, ponieważ ich wytwarzanie wymagało sprowadzania lodu z gór, co było bardzo kosztowne.

Lody stały się ulubionym deserem europejskiej arystokracji w XVII wieku, głównie dzięki dworowi Ludwika XIV, który spopularyzował modę na lody. Przełom w produkcji lodów nastąpił w połowie XIX wieku dzięki dwóm wydarzeniom: w 1843 roku skonstruowano pierwszą maszynę do lodów, a w 1870 roku powstały pierwsze lodówki.

CZY LODY SĄ ZDROWE?

Odpowiedź na to pytanie nie jest jednoznaczna, ponieważ nie wszystkie lody są takie same. Naturalne składniki lodów, takie jak śmietana, jajka i owoce, są dla nas zdrowe, pod warunkiem, że spożywamy lody z umiarem. Problemem są jednak dodatki w lodach produkowanych na skalę przemysłową. Należy unikać takich składników jak:

• olej palmowy, który zawiera dużo nasyconych kwasów tłuszczowych, sprzyjających otyłości i cukrzycy oraz podnoszących poziom złego cholesterolu,
• glicerole, które mogą być rakotwórcze,
• guma ksantanowa (E415), której spożycie w dużych ilościach może prowadzić do problemów żołądkowych, wzdęć, biegunki i wysypek.

Warto też unikać sztucznych aromatów, emulgatorów i barwników, a wybierać lody oparte na naturalnych składnikach. Dla osób z alergiami pokarmowymi ważne jest dokładne czytanie składu lodów, ponieważ mogą zawierać egzotyczne owoce, warzywa, przyprawy, a nawet kwiaty, które mogą wywołać reakcje alergiczne.

DLACZEGO WARTO JEŚĆ LODY?

Lody są jednym z najmniej kalorycznych deserów. Porcja sorbetu to około 80 kcal, a dwie gałki lodów śmietankowych to około 150 kcal. Bardziej kaloryczne są lody z pełnotłustego mleka oraz te, które zawierają dodatkowe tłuszcze i cukry. Lody z dodatkiem bakalii, kakao czy ciastek mają wyższą wartość kaloryczną.

Mimo kalorii, skład lodów sprawia, że warto je spożywać. Zawierają białko i węglowodany, które dodają energii, wapń wzmacniający kości, magnez wspierający układ nerwowy i mięśniowy, cukry potrzebne dla pracy mózgu oraz witaminy z grupy B wspomagające układ nerwowy. Dodatkowo lody mają działanie przeciwobrzękowe i przeciwkrwotoczne – zaleca się je po zabiegu usunięcia migdałków.

NA CO NALEŻY UWAŻAĆ?

Nagła zmiana temperatury może zaszkodzić gardłu i prowadzić do anginy, dlatego najlepiej jeść lody w chłodnym pomieszczeniu. Dużym problemem są również zatrucia pokarmowe spowodowane niewłaściwym przechowywaniem lodów, co sprzyja namnażaniu się bakterii, takich jak Salmonella, Escherichia coli, Staphylococcus aureus czy Clostridium botulinum. Dlatego zawsze kupuj lody z pewnego źródła i zwracaj uwagę na stan opakowania – nie powinno być uszkodzone ani oszronione.

DZIECI I LODY

Lody dla dzieci mogą być nie tylko smacznym, ale także zdrowym deserem, pod warunkiem, że wybierzemy odpowiednie składniki i zadbamy o ich jakość. Najlepszym wyborem będą lody przygotowane z naturalnych składników, takich jak:

• Świeże owoce: Maliny, truskawki, jagody, banany czy mango są bogate w witaminy i antyoksydanty.
• Jogurt naturalny: Jest źródłem białka i wapnia, niezbędnych dla prawidłowego rozwoju kości i mięśni.
• Mleko: Pełnotłuste lub roślinne, takie jak mleko migdałowe, kokosowe czy owsiane.
• Miód: Naturalny słodzik, który jest zdrowszy od cukru.

Przygotowując lody dla dzieci, unikajmy składników takich jak sztuczne barwniki i aromaty, dodatkowy cukier i olej palmowy.

Przygotowywanie lodów samodzielnie w domu to wspaniała okazja do spędzenia czasu z dziećmi i nauki przez zabawę. Dzieci chętnie angażują się w wybieranie składników, miksowanie owoców czy wylewanie masy do foremek, co rozwija ich kreatywność i umiejętności kulinarne. Wspólne tworzenie lodów daje także możliwość kontroli nad składnikami, co pozwala na wybieranie zdrowych, naturalnych produktów, a tym samym unikanie szkodliwych dodatków i nadmiaru cukru. To również świetny sposób na wprowadzenie dzieciom zdrowych nawyków żywieniowych, ucząc ich, jak łatwo i przyjemnie można przygotować smaczne i pożywne desery w domu. Ponadto, efekt końcowy w postaci pysznych, domowych lodów sprawia ogromną radość i satysfakcję zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

LODY OWOCOWE NA PATYKU

SKŁADNIKI:

1. • 2 szklanki świeżych owoców (np. truskawki, maliny, jagody)
   • 1 szklanka jogurtu naturalnego
   • 1-2 łyżki miodu

PRZYGOTOWANIE:

1. • Zblenduj owoce na gładką masę.
   • Dodaj jogurt i miód, dokładnie wymieszaj.
   • Wlej masę do foremek na lody, włóż patyczki i zamroź na kilka godzin.

LODY BANANOWO-KAKAOWE

SKŁADNIKI:

1. • 3 dojrzałe banany
   • 2 łyżki kakao
   • 1/2 szklanki mleka migdałowego

PRZYGOTOWANIE:

1. • Zblenduj banany na gładką masę.
   • Dodaj kakao i mleko migdałowe, dobrze wymieszaj.
   • Wlej masę do foremek na lody lub małych miseczek, zamroź na kilka godzin.

SORBET TRUSKAWKOWO-MELONOWY

SKŁADNIKI:

1. • 2 szklanki truskawek
   • 2 szklanki melona (np. kantalupa)
   • Sok z jednej cytryny
   • 2-3 łyżki miodu

PRZYGOTOWANIE:

1. • Zblenduj truskawki i melon na gładką masę.
   • Dodaj sok z cytryny i miód, dokładnie wymieszaj.
   • Przelej masę do pojemnika, zamroź, mieszając co 30 minut przez pierwsze 2 godziny, aby uzyskać gładką konsystencję.

Powyższy artykuł ma charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny i nie stanowi profesjonalnej porady. Zawarte w nim wskazówki mają na celu pogłębianie wiedzy i świadomości czytelnika, jednak każdorazowe wdrożenie opisanych rozwiązań lub metod powinno być poprzedzone konsultacją ze specjalistą w danej dziedzinie. Tylko indywidualne podejście oraz opinia eksperta zapewnią bezpieczeństwo i adekwatność stosowania się do przedstawionych w artykule zaleceń.